秘鲁人也对粤菜做了改良，为了适应当地人的口味，秘鲁的中餐更加重油重盐，同时也更多使用酸甜口味的酱汁调味。秘鲁当地的美食也受到了中国美食文化的影响，如当地人喜爱的秘鲁炒牛肉以及烤牛心，记者品尝了一下，能明显吃出来“中国炒菜的味道”。

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