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食记录 74 -「海女」まめぶ汁 / 苦涩中带甜的团子汤

黑糖核桃团子汤有点特别的是里面的团子，之前在岩手县的观光推介会上买到过速冻的まめぶ团子，用面粉包着核桃仁和黑糖（红糖），煮出来有点核桃的苦涩也有黑糖特别的甜味。是一道略微妙的料理，既能当做咸汤，又能当做甜点。一番出汁入锅煮沸后，倒入根菜和菇类，煮约5分钟至胡萝卜变软，再加入豆腐和酱油，再次沸腾后，一颗一颗放入团子粒，大火煮至团子全部上浮。
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- 2023-6-3 23:06
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