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从周黑鸭与绝味鸭脖之争看直营与加盟两种模式究竟孰优孰劣？

绝味和周黑鸭这两家卤制品经营最优秀的公司，虽然成立时间不同，但主打产品都是鸭脖。2016年，绝味的店铺数量10倍于周黑鸭，销量3倍于周黑鸭，收入也是周黑鸭的1.5倍，但利润只有周黑鸭的50%。绝味和周黑鸭之间的竞争，说到底是模式之争。周黑鸭的创始人周富裕笃信自己的产品品质，因此选择了直营模式。虽然营业收入不及绝味，但更少的中间环节、更高的售价，却保证了其更好的利润。