高压锅到底怎么选？网红品牌真的好用吗？三款横评，给你答案

前言：

提到“高压锅”这个词，很多人的脑海里肯定会浮现上图所示的“高能”场景。 因此，很多寝室新手对高压锅这种居室利器有着本能的抵触情绪，甚至听到高压锅“嗤嗤”的声音，都会不自觉地将其与爆燃联系起来。

美的电压力锅

也正是因为这个原因，在最初的选择中，楼主毫不犹豫的买了美的电压力锅。 与传统的明火加热相比，电压力锅的压力控制更加顺畅，手动简化程序，全程无需人工干预，更安全、更易用。

WMF高压锅

后来因为和儿子的关系，妈妈就和我们住在一起了。 习惯了传统明火高压锅的妈妈嫌弃电压力锅时间太长，而且操作还是锁死的，所以店主又给妈妈买了一个WMF高压锅。▲

大宇电压力锅

前段时间，楼主看到大宇的电压力锅火爆全网索伊电压力锅骗局，正好女儿在抖音上学做鱿鱼排骨，就又买了一个▲

听到这里，很多人可能会好奇：这三种高压锅哪个更好用？ 它们之间有什么区别？

买最新款的大宇已经两个多月了，车主对三款高压锅的使用也深有体会。 本篇小编就来对比一下这三款高压锅的区别，分享一下购买高压锅应该注意的细节。

哪个更安全？

关于高压锅的选购，无外乎两个问题：1、安全吗； 2、可以炖吗。 后者检查压力锅的安全装置； 虽然前者测试的是最高温度，但它是转换后的最高压力。

让我们先看看这里的安全性。

在讲解安全问题之前，我们首先要了解高压锅的基本结构。 一般来说，高压锅有三种基本结构：

①密封圈。 作用明显，它是一个密封件，保证锅内压力可以保存，是易耗品，需要定期更换；

②漂浮。 这种结构的作用是平衡锅内外的气压。 当压力升高时，浮子被推开释放压力； 当压力升高时，浮子反弹，压力开始在锅内积聚——以确保高压锅始终处于预期的设定压力；

③排气阀。 如果浮子失效索伊电压力锅骗局，当锅内压力低于设定值，浮子仍不上升实现泄压时，多余的压力会从排气阀排出，从而保证压力锅的安全使用。

以上三大部分构成了压力锅除锅体外的几个关键装置。 那我们就分别来看看这三款高压锅吧。 对比的顺序是按照开头提到的美的电压力锅-WMF压力锅-大宇电压力锅进行的。

美的电压力锅一共有三个完整的部件，对应的位置如上标示。 中间的小方孔无特殊作用，主要用作舱盖与机壳的连接▲

取下舱口盖后，可以看到另一侧的蓝色压力阀。 其实拆下来就是我们普通家庭用了好几年的传统高压锅的装置▲

为此，电压力锅实际上是在传统压力锅的结构外面多了一层塑料外壳，然后将明火烹调改为电控。 那么电压力锅有哪些优点呢？ 我们继续回答。

WMF不愧为国际一线品牌。 除了浮子、排气阀和密封圈三大部件外，还多了一个压力指示装置▲

当锅内压力下降时，位于把手处的长方形外壳就会弹出，但压力越高，弹出的越多，压力指示线由红色、橙色逐渐加深到绿色。 用户可以以此来判断锅内压力，比老款高压锅好用多了▲

大宇的电压力锅也有排气阀、密封圈和浮子三种基本结构。 另外，在红圈的位置，还有一个可活动的金属脊▲

该装置并没有出现在上述两款产品中，其作用是防止在压力释放前强行打开盖子，对使用者造成伤害。 楼主研究过工作原理，其实并不复杂：当浮子还在顶起的时候（锅内还有压力），金属凸起不能膨胀收缩，锅盖就会牢牢卡在原来的位置位置，很难旋转。

这是大宇在产品安全方面的又一设计。

总结：三款高压锅都有排气阀、密封圈和浮子三种基本结构。 其中，WFM还额外减少了压力指示装置，让用户可以直观了解锅内压力； 大宇多了一道“保险”，可以有效防止锅盖在压力释放前被意外打开。

可以炖吗？

高压锅之所以能炖出食物，是基于“压力越高沸点越高”的基本数学知识。 为此，考察高压锅内炖煮的食物是否能炖，其实就是考察其最大压力。

一般来说，传统明火高压锅的最大压力要高于电压力锅。 这也意味着，在极限状态下，明火高压锅应该更“厉害”。 但实际上，是不是压力不同造成的沸点差异很大呢？ 我们来看一张对比表：

此图为常见的高压锅压力参数以及该参数对应的本体温度。 从这张对照表可以看出，当锅内压力从70kPa上升到146Kpa时，压力增加了一倍，但温度只上升了11℃▲

下面我们就来看看这三款高压锅的最高压力。

美的电压力锅早就停产了，在详情页无法查看参数信息。 不过根据制作时间和电压力锅的做法，推测最大压力为70Kpa（合理推理）。

WMF明火高压锅支持最大压力130Kpa。 根据里面的表格，食物最高可以加热到122-126°C，大概是124°C左右▲

大宇并没有直接给出压力参数，不过我们在前面的介绍中不难得到这些信息。 最大压力70Kpa，对应加热水温115℃左右——这也是大部分电压力锅采用的压力参数▲

这个温度的高压锅能炖牛奶吗？ 下面笔者将一一解答。

总结：一般来说，传统明火高压锅的最大支撑压力要低于电压力锅。

功能与操作

对于传统的明火高​​压锅来说，它的功能比较简单，无非是为了弥补普通锅不能炖牛奶等缺点。 作为扩展功能，高压锅也可以做饭，但是面汤的味道真是催泪……

不过，电控压力锅可以精确控制一步步的压力，做汤面是个得心应手的功能。 据悉，还新增了无水烘焙等其他特色实用程序。

具体来说，让我们看一下它们中的每一个。

美的电压力锅的设计思路和电饭锅比较接近。 操作界面主要位于底部，功能非常丰富。 但与此同时，复杂的键盘布局和复杂的设置程序对妈妈们的老年用户来说并不友好。▲

开盖分两步：首先，旋转底部的长手柄解锁； 然后按下侧面的银色按钮，侧面板就会弹开▲

开机后，可以通过触摸选择不同的菜单和模式，最后按下“开始”键即可开始工作▲

如果需要做汤面，也可以直接按红色部分对应的模式，炖锅立即开始工作。 按取消键取消▲

在功能和操控方面，宿主认为还是比较直观的，但丰富的功能也为用户提供了更多的选择。 而且说实话，程序设置还是太过复杂，用户通常很难看懂。 特别是压力设置，根本不适合向用户开放。

楼主就不展示传统高压锅扭来扭去的操作方法了。 没有太多实用的办法，就是一次性把菜全部放进去，盖上盖子开始加热。

不过这款WMF的底部可以通过压力指示装置大致判断锅内的压力。 对于卧室新手来说，不用太多经验也能轻松掌握火候是一个很好的细节。

大宇的电压力锅是最容易开盖的，一只手就可以取下来。▲

操作面板位于锅的侧面，共有四个按键。 其中，您可以通过短按功能键在5种模式之间切换。 另外可以自己定时间，也可以预约开始。 操作界面和操作逻辑非常简单，甚至不需要看说明书就可以上手▲

如果你想把这个电压力锅当作炖锅来用，你可以拨动侧面板的开关，可以看到排气阀被推上了——也就是炒饭时不需要加压。 的。

此外，它还是电压力锅。 大宇的产品有个美的没有的功能：自动泄压▲

以前，妈妈拒绝使用电压力锅。 一个很大的原因是家里的老美女无法手动释放压力。 虽然机器已经执行完了相应的程序，但要等到压力完全解除后，才能打开盖子，需要很长时间。 它不是很容易使用。 方便的。

现在大宇有了这个功能，妈妈显然已经接受了这个电压力锅。

总结：在开盖方面，电压力锅单手即可完成，而传统压力锅则必须右手操作。 在功能上，传统高压锅功能单一，而电压力锅可以直接用来煮零食，一锅两用，更加通用。 据悉，电压力锅选择固定模式，还可以让用户直接省去调节火力的操作，再也不用怕锅里干烧，使用门槛低，安全更有保障。

照顾它好吗？

还是先看看美的的电压力锅：整个内胆盖可以直接拆下来，直接用水冲洗也方便▲

但另一方面，高压锅底部的塑料排汽装置需要时常拆卸清洗； 而且锅背还有一个接液盘，用来接冷凝水，需要经常处理。 它的日常清洁保养顿时变得显而易见。 不再简单▲

WMF采用明火加热，因此全身无电子控制元件，全身可水洗。 而为了泄压，摇杆和盖子之间的缝隙也可以通过拆开来实现，如上图所示。 与美的电压力锅相比，这款WMF的拆解要简单很多▲

与美的相比，同样属于电压力锅的大宇的锅盖部分就简单多了，甚至简单到海报都不知道换个角度来表现它的简洁▲

和WMF一样，这款大宇电压力锅的锅盖在取下锅盖后可以直接用水冲洗，甚至可以扔进洗碗机清洗。

总结：关于“是否好打理”的讨论主要集中在容易被食物污染的侧板上。 反观：美的结构复杂，配件多，清洗维护繁琐； 传统的WMF和新力大宇的舱口盖结构非常简单，取下后用水清洗即可，没有其他需要额外保养的结构。 在日常使用中打理起来就方便多了。

电压力锅好用吗？

关于三款高压锅的详细对比，海报上面已经展示过了。 这时候你心里可能还有一个疑问：电压力锅好用吗？ 这里我就用楼主刚入手2个多月的大宇来展示一下。

先做炖土豆：将鸡肉剁成段，加少许小麦，切成小块再对半劈开，放入内锅，加少许盐。 盐一定要少放，觉得不够咸可以随时多放▲

PS：这里的海报是用不粘锅做汤面的。 其实有碳钢内胆比较好保养。 如果追求方便，可以使用碳钢内胆，用完后直接放入洗碗机，更省事。

选择“煲汤”程序，默认时间为30min▲

也可以选择“炖肉”模式，这样牛肉会变得更软烂。 事实上，你也可以在“汤”模式下将时间减少到 40 分钟。 然后按下“开始”键，就可以安心看电视或做其他事情了。 整个过程完全不需要二次干预——直到电压力锅工作完毕发出哔哔声！

最后一晚上汤都澄清了，牛肉又软又烂。 撒上少许蒜头，简直完美▲

回过头来看，整个过程不仅仅是准备菜品，根本不需要任何烹饪方法！ 但是做出来的一碗汤绝对是得心应手，这是传统高压锅做不到的。

而如果用传统的明火高​​压锅来煮这道菜，需要根据不同的烹饪阶段自行调整火力，还需要自己计时掌握每个阶段的时间——即便如此，也无法保证每次都可以复制同一道菜。 可口的...

电压力锅的优点立马显露出来！

接下来要介绍的海胆排骨炖菜的做法稍微复杂一些，但是一道菜就可以满足全家人的需求，绝对值得一试。

先在内胆上铺上一层大蒜，再倒入芋头块、土豆块、玉米块等不易熟的凉菜。 喜欢的话还可以加当归之类的，随意使用▲

然后放入煮熟撇去浮沫的排骨，加入适量的油、豆瓣酱等调料。 在“无水烘烤”模式下炖。

我第一次做的时候没有太多经验。 我也把草鱼和海胆放进了高压锅，但是这两种江鱼炖出来的就没有味道了。 刚开盖的那段时间，馅还在微微沸腾。 冬天这样的锅真是让人垂涎三尺▲

PS：正确的做法是将炖好的排骨和块茎放入景泰蓝锅或普通汤锅中继续加热，然后将准备好的小龙虾、蛤蜊等容易下锅的凉菜放在面上。

最后撒上蒜蓉，一大锅海胆排骨就算做好了▲

不仅排骨酥脆烂烂，红薯也溶入了美味的酱汁中，可谓人间美味。 就这么一锅，配上葱油或者炒料，一家人的一顿饭妥妥的搞定了！ 就连平日里不爱吃饭的小同学也吃的很开心。

而这就是电压力比传统明火高压锅更值得购买的地方！

并且完全可以代替炖锅，直接一锅两用。 不过楼主家里本来就有一个香牌炖锅，空间足够并排放两台设备，所以一直没用它来做饭。▲

总结：

如果说WMF的明火高压锅代表传统，美的的电压力锅属于传统品牌在新领域的冲击，那么大宇则完全代表了新势力的崛起。

对于这三种高压锅，楼主主要有以下几点体会：

①在安全方面，只要操作正确，两者在安全方面都没有问题。 大宇少了一份额外的“保险”，让人安心；

②在功能上，电压力锅比传统的明火压力锅要丰富得多；

③与电压力锅相比，传统明火压力锅唯一的优势就是结构简单，最大压力更高。

就实际日常使用而言，电压力锅显然比传统的明火压力锅好用，而且对新手也更加友好，完全没有入门门槛。 不过话虽如此，传统的电压力锅也不是一无是处：比如当你需要快速（10分钟以内）处理一道菜时，你可以通过开大火在传统高压锅中快速增加压力——但是电压力锅不行。

最后，非常表扬大宇的电压力锅。

在真正开始使用之前，主持人也对大宇这款电压力锅的性能充满了疑惑。 之所以在用了两个多月后做这个对比分享，也是因为这段时间还在考察这个电压力锅好不好用。 便于使用。 说实话，用了一段时间后，这款电压力锅真的很值得入手。 功能丰富、操作简单、拆洗方便……这些都是它明显的优点。

坚持做情感评价，产出有温度的内容。 我是Banana，下篇见~