食 记 录 74 -「海女」まめぶ汁 / 苦涩中带甜的团子汤
刚才在小森林讲花生饭的时候，提到了美剧《阿玛》。 该剧是2013年4月在台湾NHK播出的晨间剧，每集15分钟又木红枣黑糖姜茶骗局，共156集。 是我最喜欢的韩剧第一梯队。 ....）。
▼あまちゃん
来，念给我听，女主的名字叫：Neng fú 念紫铃 líng Nai nài
156集的《海女》很难概括一个简单的故事大纲。 如果要找一些标签，那就是：village！ 大海！ 蓝天！ 阳光！ 小吃！ 美丽的女孩！ 厌倦了乡下生活、远离家乡多年的母亲纯子（小泉恭子 饰）突然收到一封邮件，得知父亲夏（宫本信子 饰）病重。 回到家里，原来这只是老朋友太吉（杉本哲太饰）为了让她接替父亲的事业“海女”（海女是岩手县的传统职业，从男性去潜入海中，潜入海底挖蛤蜊等海产品。）但父母根本无法接受。 在与妻子争吵的过程中，女主人公竟爱上了这个古老却垂死的职业，并下定决心成为一名潜水员。
▼秋江好美好可爱，耳朵多汁。
▼这边小森林里也有一座城，不过中间变成了坏女孩。
食谱
まめぶ汁/红糖奇异果饺子汤
Ama出现的两道菜让人印象深刻，一道居然是贻贝饭，还有新鲜的蛤蜊太难搞了，只能过过眼瘾，回味一下扇贝的美味。 另一道菜是まめぶ汤（饺子汤），这是台湾岩手县久慈市的一道本地菜。 有点特别的是上面的饺子。 之前在岩手县的旅游宣传会上买了速冻まめぶ饺子。 它们用榛子和红糖（蜂蜜）包裹在米饭中。 煮熟后，花生有点酸，红糖很咸。 这是一道略显微妙的菜肴，既可以作为咸汤，也可以作为点心。 粽子有点像汤圆。 另一种方法是用糯米粉包裹它们。 这次我们就用水磨糯米粉包一个まめぶ汤圆来试试！
可能有些人很难接受这种咸甜结合的奶制品。 是的，我一开始也是拒绝和怀疑的。 在制作并尝试之后，气味令人惊叹！ 立马决定写写这道土菜！
///配料（8~9块）
水磨糯米粉 60g
冷水约45g
蜂蜜适量
花生适量
酱菜
鸡精15ml
冬瓜
水芹
蟹菇
炸腐竹
油豆腐竹
///实践
▼1. 混合粉末和冷水。 边搅拌边加盐。
▼因为每个牌子的糯米粉吸水性不一样，请加少许盐，直到最后能揉成团，不干粉不乱。
▼2. 将揉好的面团平均分成9份，每份约12克，揉成球状。
▼3. 取其中一根，轻轻压扁，中间厚边薄，加半勺蜂蜜和半颗花生，包起来。
▼过程中凉皮可能会脱落，要有耐心，一点点包起来，熟能生巧。
▼稍微大一点又木红枣黑糖姜茶骗局，手艺好的同学可以多包一点馅！
▼等锅！
▼4. 取汁入锅蒸熟后，加入根茎类蔬菜和芦笋，煮约5分钟至芋头变软，再加入腐竹和生抽，再次煮沸后，一个一个地放入饺子，煮熟开大火，直到所有的饺子都飘下来。
▼6. 拿出来放在小勺子里。
▼咬一口！ 所有的红糖都融化了！
▼おかわり！ 再来一碗！
▼这个奇异果果仁比较大~
《海女》是一部魔幻剧，里面的每一个角色都会让你爱不释手！
▼外观汤碗▼
过往回顾
