中药咖啡价格飙升，成都108元一杯引热议，中药茶饮市场前景如何？

枸杞、罗汉果、山楂、陈皮等中药被糅合进了咖啡，导致价格立刻上涨。最近，有一位博主在成都探店，体验了一杯价格为 108 元的中药咖啡，这使得前几年那种动辄几十元一杯的中药咖啡再次进入了人们的视野。

红星新闻记者获悉，在 2020 年前后，全国各地开始有“中药奶茶店”出现，由此掀起了中药茶饮热。近些时候，在这条赛道上，有的品牌获得了融资，也有许多个人加盟商获得了红利，然而更多的人却遭遇了失败。

如今，中药茶饮是否还热呢？普通人入局赚钱的机会大不大呢？针对这些问题，红星新闻记者展开了调查。

成都一家中药茶饮店

个案：

20万开家中药奶茶店，三个月亏光

这几年，社交平台上出现了诸多“中药奶茶店”。去年夏天，有大批年轻人涌入中药馆，对新中式养生产生了兴趣，“中医馆的酸梅汤”这一相关话题曾一度冲上热搜。

全国各地出现了“养生饮品加盟热”。仔细一看草本咖啡骗局，中医药市场发展态势良好。像江苏百黎堂中医馆所拥有的养生茶饮“开了个方子”，以及云南的中式本草茶饮店“青楠·五味茶”，都在进行加盟推广。养生茶品牌“椿风”的店铺数量突破了一百家，“荷田水铺”和国药集团广东一方制药旗下的“一方四季本草轻养茶”也在稳步拓展店铺。潮流之下，一些头部茶饮品牌需跟上脚步。奈雪的茶与东阿阿胶联合推出了阿胶奶茶。茶百道有姜汁桂圆红枣系列产品。书亦烧仙草以主打小吊梨汤等形式。这些一次次成功地出圈了。

风口之下，有人拿到了红利，有人却赔了钱。

2023 年底，刚毕业的小王失去了自己的一家中药奶茶店。小王向红星新闻记者回忆，在这年夏天，他刚毕业，便在父母的协助下投入 20 万元，回收了一家奶茶店的设备，随后开设了一家中药茶饮加盟店。

这 20 万元包含加盟费、品牌费、门店装修费、设备购买费以及店铺管理费等。刚开业之际，小王凭借前期的营销热度以及团购，卖出了许多饮品。然而，随着时间不断推移，客流显著减少。按照她的预期设想，回本周期大约为一年，经计算，每天需要卖出七八十杯。但从最后来看，只有前期才能够达到这样的销量。实际上，在开业 1 个月的时候，她就产生了退缩的想法。并且，在 3 个月的时候，她就把钱亏光了。

热度减退之后，加盟商的生意都面临困境，撑不下去的加盟商有很多。在窄门餐眼这个中国餐饮行业数据库中，记者翻阅查看时，看到一个曾经非常火热的养生茶饮品牌。到 2023 年为止，近 5 年的开店数量总计超过 200 家，然而现有的门店数量却仅显示为 100 家。

2020年，成都杏林咖啡馆推出的中药咖啡品种 资料配图

探访：

当年每天卖上千杯，老字号推出的中药咖啡还在

当年推出了红极一时的中药茶饮店，现在它的人气是否还在线呢？近日，红星新闻记者抵达位于成都蜀都大道上的一家咖啡吧。

2020 年底，这里的老字号中药品牌卖咖啡取得了不错的成绩。像枸杞拿铁、山楂陈皮美式、罗汉果拿铁等饮品。这些将中药与咖啡结合的产品，据央视财经报道，每天都能卖出上千杯。这里的咖啡师表示，养生草本咖啡的制作过程是先把枸杞、益母草、罗汉果等养生中药熬制成中药浆，然后按照医师给出的配比，将中药浆添加到咖啡中。

如今，在成都的这家店内，记者看到“草本咖啡”每杯的售价大概在 35 元。店员介绍说，32 元一杯的枸杞拿铁销量最为突出。店员告知记者，所谓的枸杞拿铁是在拿铁中额外添加了枸杞，陈皮拿铁是在拿铁中额外添加了陈皮和蜂蜜，罗汉果美式是在美式中额外添加了罗汉果。记者点了一杯价格为 28 元的陈皮山楂美式，它的价格比基础款的美式咖啡贵 6 元。

成都一家茶饮店推出的中药咖啡菜单

记者在门店里待了一上午。没有感受到门庭若市的景象。除了记者自己外，只有两三位客人。

从 2022 年该老字号新推出中药茶饮所公布的财报来看，目前养生咖啡的“功效”还没有发挥出来。艾文智略的首席投资官曹辙在接受红星新闻记者采访时表示，中药咖啡推出之后，市场没有出现热烈的反应，也没有获得市场的欢迎和认可。从同仁堂等近几年的财报能够看出，相关产品的销售表现并不特别突出。“中药咖啡的推出，起初只是吸引了一些眼球，然而市场并未迅速打开，这表明对于饮品而言，消费者主要存在追新、尝新、试新的心理。”

观点：

中药效用因人而异 和咖啡混合不适合所有人

新华网发布的《Z 世代营养消费趋势报告》显示，当下养生消费的主力军是年轻人这个群体。不过，超过半数的“Z 世代”表示，科学营养的膳食生活方式坚持不了几天就容易放弃。

我愿意先喝完咖啡，然后再喝中药茶，而不想把它们掺在一起喝，那样就不伦不类了。这些药与咖啡结合在一起草本咖啡骗局，会不会发生什么化学变化呢？……在网络上，有不少网友持支持的观点，但也有很多人持观望的态度。总体而言，大众对于中药茶饮的科学性是持观望态度的。

记者就中药+茶饮是否科学这一问题采访了成都三六三医院中医科副主任医师胡金萍。胡金萍觉得，中药+茶饮的结合并非完全是“智商税”，而是确实有一定效果。从中医的角度来看，咖啡本身带有特殊的芳香苦味，在中医里苦味属于比较燥的，所以能够加入温性的干姜。不过，并不是所有中药都可以和咖啡一起制作饮品。如果有些人的脾胃功能不好，接着再加入一些不恰当的中药，那么就会反过来对身体造成伤害。

胡金萍补充并强调，说到底，中药咖啡的主要成分是咖啡。而咖啡向来只是一种饮品，两者结合起来，是无法起到任何治疗作用的。

中药饮品销售之初为何卖得比较好呢？业内人士“灵泽”表示，“稀缺、热度以及新奇特这三个因素加起来就会导致火爆的情况出现”，大家都希望能够去体验一下，“火爆这种情况不一定会持续下去，如果不能持续那也就不是好生意了。”

中经传媒智库专家张书乐觉得，年轻人的新式茶饮需求通常与社交需求相关联，尤其是与社交炫耀相关。之前，茶颜悦色凭借国潮包装，霸王茶姬在奶茶中加入茶叶，都给这种社交需求的满足提供了条件。然而，在快速迭代的过程中，更多的联名款或者探索性试错的茶饮，都在注意力经济方面持续推动年轻人做出新的选择。年轻人喝中药咖啡，这只是新一轮的品类创新，其针对的是消费心理。它与大健康关联不大，而与特立独行的年轻人社交人设联系紧密。

真正要实现可持续发展，张书乐觉得关键在于提供社交需求之外的价值，也就是要和中药所定位的健康、养生形成紧密的关联。通过新式茶饮这一深受年轻人喜爱的“快捷方式”，能让年轻人切实体验到健康需求得到满足。这不仅仅是现阶段在新式茶饮中添加中药，更要思考中药怎样在茶饮中发挥药效。

对中药咖啡进行调配 资料配图

中国医药商业协会社会医药物流分会的秘书长解筱文提出，目前中药咖啡的健康效益还没有被充分验证。咖啡有它的一些健康益处，某些中药也有其自身的健康益处，然而把它们结合在一起，并不就意味着会产生额外的健康效果。并且，中药的效用一般是因人而异的，需要依据个体的情况来进行调配，所以将中药与咖啡混合，或许并不适合每一个人。

红星新闻记者 戴佳佳 摄影报道

编辑 于曼歌

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