加盟进度缓慢，奈雪的茶“地位难保”？

来源 | 博湖金融（bohuFN）

作者 | 玲玲

01 两个月开了4家加盟店，成绩不理想

奈雪对加入持开放态度，但似乎并不明显。

10月18日晚，奈雪的茶发布2023年第三季度经营情况，提及共开设了4家加盟店，主要分布在中低线城市。

7月20日，奈雪的茶宣布正式开放特许经营。 9月底，华东地区宿迁、扬州、泰州等地首批加盟店已开始营业或试营业。

也就是说，两个月的时间就开了4家加盟店。 这样的打开速度称不上快。 与其他茶品牌相比，已经很慢了。 据相关统计，喜茶开业加盟9个月以来，累计开设加盟店2000家。 按照奈雪目前的进度，想要追赶是相当困难的。

不过，奈雪的迟缓是有一定原因的。 走不快有客观原因，也有走不快的主观原因。

与其他茶饮品牌相比，奈雪的模式本身更重，加盟门槛也相对更高。 与加盟奈雪相比，加盟商加盟蜜雪冰城、茶百岛、谷明等成本较低的品牌更容易。 但在这种情况下，奈雪并没有为了获得更多加盟商的青睐而迎合或改变加盟政策。

奈雪的茶要求单店合作模式下，加盟商需提供流动资金150万元以上的验资证明或其他资产证明，区域合作的资金及资产证明金额在450万元以上。 相比之下，喜茶对营运资金的验资要求为100万。

另外，奈雪的茶加盟店初期投资需要近百万。 相比喜茶的40.8万元和蜜雪冰城的37万元“加盟费”，奈雪的加盟成本也更高。

不难看出，奈雪对于加盟店的开放是比较谨慎的。 这在一定程度上有利于质量控制和维护奈雪的品牌形象，但从加盟进度来看可能就不那么受欢迎了。

也就是说，奈雪试图通过特许经营为品牌提供更多能量的尝试尚未成功，未来仍是未知数。 两个月内开了四家店。 不知道奈雪是否惊慌失措。 不管怎样，围观的人应该担心奈雪。

（图片来源网络）

02 布局疯狂增加，奈雪自救

毕竟奈雪是带着很大的决心才做出了加入系列的决定的。

此前，奈雪对于加盟的态度还是比较保守的。 奈雪创始人彭欣曾在一次发布会上提到，“消费者在品尝10元一斤的草莓和20元一斤的草莓时，就能感受到品质的差异。 如果开设加盟店，总部如何保证加盟商给消费者用的都是最好的草莓？”

后来，这种态度有所缓和。 去年11月，彭欣在演讲中提到，特许经营和直销不是非此即彼的关系。 “特许经营固然好，但对于我们（奈雪的茶）来说，直销也必须做好。”

事实上，为了给奈雪在行业发展力挽狂澜，除了开辟加盟店之外，奈雪还做出了很多其他的努力。

“降价”是奈雪做出的重大妥协。 2022年3月，奈雪的茶宣布大幅降价，推出9-19元的“轻松系列”鲜果茶。 7月推出最低价9元一杯的产品。

门店策略也进行了调整。 其7月14日公告显示，目前几乎所有新店均为PRO茶饮店奈雪の茶加盟官网 骗局，现有标准茶饮店将在租约到期后逐步改建为PRO茶饮店。

要知道，彭欣对大店模式的坚持，业内有目共睹。 彭欣曾表示，“大店模式”要提供良好的服务，打造长期的品牌，即使要承担短期的亏损。 很多人建议她开一家小店，让顾客自己下单、自提，但她不同意。

但显然，大卖场的运营成本太高了。 奈雪的标准大店面积为180-350平方米。 这些门店大多开在一线商圈，成本压力较大，导致“奶茶+烘焙”产品线投入与产出不平衡。

从标准的大店到规模较小的专业店的转变，已经成为奈雪不得不面对的现实。 早前奈雪的茶公布的开店计划中，2021年至2022年将开设30%的标准店和70%的专业店。

业务方面，2020年4月，奈雪推出早餐业务，期间产品结构、套餐价格多次调整。 据了解，今年上半年，奈雪的茶早餐套餐销量增长约620%。 随着产品线的调整以及物业营业时间的变化，奈雪提供早餐的门店也在不断增加。

今年10月，奈雪宣布推出子品牌“奈雪茶馆”，定位新中式茶馆。 首家店位于深圳宝安海雅七彩城。 据奈雪介绍，奈雪茶园将成为茶叶零售业务的主要门店类型，未来将在全国范围内铺开。

此外，奈雪还试图通过投资收购竞品来弥补自身的弱点。 2022年12月，奈雪的茶以5.25亿收购乐乐茶85.08%的股份。 今年4月24日，乐乐茶宣布正式开放加盟，这被认为是奈雪的一次探索。 据乐乐茶介绍，首批50家加盟店已于8月开业。 与奈雪相比，乐乐茶的加盟业绩较好，但在整个行业中，仍然表现平平。

奈雪的茶正在积极尝试扩大商机，但从目前的情况来看，发展并不乐观。

（图片来源网络）

03 奈雪、薛定谔的下半场

前瞻产业研究院发布的《2023年中国新茶饮料行业全景》显示，截至2022年底，新茶饮料门店总数约为48.6万家。

新茶饮料环比率由2020年的41.2%提升至2022年的55.2%； 预计2022年新茶饮料市场规模为1040亿元，与2021年基本持平。

但与风起云涌的茶饮料市场相比，奈雪作为最早问世的茶饮料品牌之一，门店数量远少于同期或后来者。

截至今年7月，奈雪茶已在全国近百个城市开设了1200多家直营店，注册会员超过7000万。

一方面是奈雪的“步步为营”策略，另一方面是众多茶饮品牌的竞争。 蜜雪冰城全球门店数量迅速飙升至34000家； 茶百岛创立于2008年，目前全国拥有7000多家门店； 2010年创立于浙江台州的茶叶品牌古茗，截至8月底拥有门店3.4万家，门店达8343家； 上海阿姨成立于2013年，全国拥有6740家门店。

把奈雪放在整个茶叶市场，她的声音显然不够。 过去，奈雪和喜茶在“高端茶饮料”的份额和定位上，仍然拥有较强的品牌光环。 随着降价，它逐渐与大多数茶饮料品牌“平起平坐”。 其规模无法与其他品牌相比，定位也不够差异化。 光环减弱已是不争的事实。

从奈雪本身的业绩发展来看，该品牌并没有熬过亏损期。

财报显示，奈雪的茶2018年、2019年调整后净利润分别为-5660万元、-1170万元； 虽然2020年短暂实现盈利，但2021年再次出现亏损，且亏损金额进一步扩大。 已达1.45亿元； 2022年损失将高达4.61亿元。

今年上半年，奈雪的茶居然再次实现盈利。 其2023年中期业绩显示，上半年营收25.94亿元，同比增长26.8%； 门店营业利润达4.725亿元，同比增长141.6%； 净利润7020万元，实现同比扭亏为盈。

但这样的盈利局面能否维持仍存在不确定性。

从发展规模到盈利能力，奈雪的茶都没有交出足够亮眼的答卷。 在竞争如此激烈的茶饮圈子里，平庸也许能买到短期的安全奈雪の茶加盟官网 骗局，却无法成为长期的饭票。 留给奈雪的突围之战依然艰难。