煮蹄世家怎样样 (煮蹄世家怎样做才好吃)
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煮蹄世家怎样样
好。
1、煮蹄世家是一家以猪蹄为重要食材的特征品牌店，其共同的烹饪技能源于康熙四十二年的中国非物质文明遗产之一的宫廷茯茶非遗酱食技能。
2、煮蹄世家经中国药膳巨匠梁广杰先生的精心配制和烹饪，金花茯茶与猪蹄完美融合，构成了独具特征的吉祥猪蹄，成为了御膳食谱中的佳品，遭到广阔生产者的分歧好评。
《史记》卷三十二 齐太公世家第二(2)
太公死时一百余岁，其子丁公吕伋(jí，及)继位。
丁公死，其子乙公得继位。
乙公死，其子癸公慈母继位。
癸公死，其子哀公不辰继位。
哀公时，纪侯向周王诬害哀公，周王用大鼎煮死哀公，而立其弟静为齐君，就是胡公。
胡公迁都于薄姑，此时合理周夷王在位。
哀公同母少弟山仇恨胡公，就与自己党徒率领营丘人袭击杀死胡公自立为齐君，就是献公。
献公元年，所有驱逐胡公诸子，借机把首都从薄姑迁到临淄。
九年，献公死，其子武公寿继位。
武公九年，周厉王逃亡，住在彘(zhì，志)邑。
十年(前841)，周王室大乱，大臣们掌管国政，号称共和。
二十四年(前827)，周宣王即 位。
二十六年(前825)，武公死，其子厉公无忌继位。
厉公残忍暴虐，所以胡公之子又前往齐国，齐人想立胡公之子为君，就一同攻杀厉公。
胡公之子也战死。
齐人于是立厉公之子赤为齐君，就是文公，斩掉七十多个攻杀厉公的人。
文公十二年(前804)死，其子成公脱继位。
成公九年(前795)死，其子庄公购继位。
庄公二十四年(前771)，犬戎杀死幽王，周王室东迁都到洛邑。
秦国开局列位于诸侯。
五十六年(前739)，晋人杀死他们国君晋昭侯。
六十四年(前731)，庄公死，其子釐(xī，西)公禄甫继位。
釐公九年(前722)，鲁隐公即位。
十九年(前712)，鲁桓公杀其兄隐公而自立为鲁君。
二十五年(前706)，北戎攻伐齐国。
郑国派太子忽来挽救齐国，齐侯想把女儿嫁给他。
忽说：郑国小齐国大，我配不上。
就谢绝了。
三十二年(前699)，釐公同母弟夷仲年死。
其子名叫公孙无知，釐公钟爱他，给他的级别车服生存待遇和太子一样。
三十三年(前698)，釐公死，太子诸儿立，就是襄公。
襄公元年(前697)，襄公原来还是太子时，曾与无知争斗，即位以后，降落无知的俸禄车马服饰的等级，无知心中仇恨。
四年(前694)，鲁桓公和夫人到来齐国。
齐襄公过去曾与鲁夫人私通。
鲁夫人是襄公的妹妹，在齐釐公时嫁给鲁桓公做夫人，此次与鲁桓公来齐国又与襄公通奸。
鲁桓公发现此事，怒责夫人，夫人通知了齐襄公。
齐襄公宴请鲁桓公，把桓公灌醉，派鼎力士彭生把鲁桓公抱上车，接着折断桓公的肋骨杀死桓公，桓公被抬出车时已死掉了。
鲁国人为此指责齐国，齐襄公杀死彭生以向鲁国谢罪赎过。
八年(前690)，齐国征伐纪国，纪国自愿迁都。
十二年(前686)，现在，襄公派连称、管至父驻守葵丘，商定七月瓜熟时前去，第二年瓜熟时派人去交流他们。
他们前去驻守一年，瓜熟时间已过襄公仍不派人去交流。
有人为他们要求派人，襄公不许可。
所以二人怄气，经过公孙无知筹划叛乱。
连称有一堂妹在襄公宫内，不被宠幸，就让她侦伺襄公，对她说：事成以后让你给无知当夫人。
冬十二月，襄公到姑棼(fén，焚)游玩，又到沛丘打猎。
见一大猪，侍从说是彭生，襄公大怒，用箭射去，大猪如人站立而叫。
襄公惧怕，从车上摔下伤了脚，鞋子也掉了。
回去后把管鞋的名叫茀(fú，拂)的人鞭打三百下。
茀出宫。
无知、连称、管至父等人闻知襄公受伤，就率领徒众来攻袭襄公宫。
正遇管鞋的茀，茀说：先不要出来免得惊扰宫中，惊扰宫中后就不易再攻出来了。
无知不信此言，茀让他验看自己的创痕，才被置信。
他们等在宫外，让茀先出来刺探。
茀先入后，马上把襄公藏在屋门后。
过了良久，无知等惧怕，就进宫去。
茀反而和宫中之人以及襄公的心腹之臣反攻无知等人，未能失利，全被杀死。
无知进宫，找不到襄公。
有人见屋门下露着人脚，开业一看，门后正是襄公，就杀死襄公，无知自立为齐君。
桓公元年(前685)春，齐君无知到雍林游玩。
雍林有人曾仇恨无知，等到无知去游玩时，雍林人偷袭杀死无知，向齐国大夫宣告说：无知杀死襄公自立为君，我已将他处死。
请大夫们改立其他公子中该即位的，我唯命是听。
现在，襄公将鲁桓公灌醉杀死，与鲁夫人通奸，还每每杀罚不当，沉溺女色，屡次欺负大臣，他的诸弟惧怕祸患株连，因此次弟纠逃亡鲁国，他母亲是鲁国之女。
管仲、召忽辅助他。
次弟小白逃亡莒国，鲍叔辅助他。
小白母亲是卫国之女，很得齐釐公宠幸。
小白从小与大夫高傒(xī，西)交好。
雍林人杀死无知后，商议立君之事，高氏、国氏当先暗中从莒国召回小白。
鲁国闻知无知已死，也派兵护送公子纠返齐，并命管仲另带军队遏阻莒国通道，管仲射中小白衣带钩。
小白伪装死了，管仲派人飞报鲁国。
鲁国护送公子纠的部队速度就快速了，六天赋至齐国，而小白已先入齐国，高傒立其为君，就是桓公。
桓公过后被射中衣带勾之后，装死以蛊惑管仲，而后藏在温车中飞速后退，也由于有高氏国氏二大家族为内应，所以能够先入齐国即位，派兵抵御鲁军。
秋天，齐兵与鲁兵在乾时作战，鲁兵败逃，齐兵又切断鲁兵的进路。
齐国写信给鲁国说：子纠是我兄弟，不忍亲手杀他，请鲁国将自杀死。
召忽、管仲是我仇人，我要求活着交给我，让我把他们剁成肉酱才甘愿。
不然，齐兵要围攻鲁国。
鲁人惧怕，就在笙渎杀死子纠。
召忽自杀而死，管仲要求囚禁。
桓公即位时，派兵攻鲁，本欲杀死管仲。
鲍叔牙说：我有幸跟从您，您终于成为国君。
您的尊贵位置，我已无法再协助您提高。
您假设只想控制齐国，有高傒和我也就够了。
您假构想成就霸王之业，没有管夷吾不行。
夷吾所居之国，其国必强，不能失去这团体才。
于是桓公遵从此言。
就伪装召回管仲以报仇雪恨，实践是想任他为政。
管仲心里明确，所以要求返齐。
鲍叔牙迎接收仲，一到齐国境内的堂阜就给管仲除去桎梏，让他斋戒沐浴而见桓公。
桓公赏以薄礼任管仲为大夫，掌管政务。
桓公获取管仲后，与鲍叔、隰(xí，席)朋、高傒共同修治齐国政事，组织基层五家连兵之制，开发商业流通、渔业盐业长处，用以给赡贫民，鼓励贤能之士，齐国人人欢喜。
二年(前684)，齐国伐灭郯(tán，谭)国，郯国国君逃亡莒国。
现在，齐桓公逃亡国外时，曾经过郯国，郯国对桓公无礼，所以征伐它。
五年(前681)，征伐鲁国，鲁军眼看失败。
鲁庄公恳求献出遂邑来媾和，桓公许愿，与鲁人在柯地盟会。
将要盟誓之际，鲁国的曹沫(huì，惠)在祭坛上用匕首劫持齐桓公，说：出借鲁国被强占的土地!桓公许可。
而后曹沫扔掉匕首，回到面向北边的臣子之位。
桓公悔恨，想不出借鲁国被霸占土并杀死曹沫。
管仲说：假设被劫持时许可了人家的要求，而后又背弃诺言杀死人家，是满足于一件小小的快意之事，而在诸侯中却失去了信义，也就失去了天下人的允许，不能这样做。
桓公于是就把曹沫三次战胜所丢的所有领土出借给鲁国。
诸侯闻知，都以为齐国守信而情愿归附。
七年(前679)，诸侯与齐恒公在甄地盟会，齐桓公从此成为天下诸侯的霸主。
十四年(前672)，陈厉公子陈完，号敬仲，逃亡到来齐国。
齐桓公想任命他为卿，他推让不肯;于是让他做工正之官。
这就是田成子田尝的后人。
二十三年(前663)，山戎侵伐燕国，燕向齐国告急。
齐桓公派兵救燕，接着征伐山戎，抵达孤竹后才出师。
燕庄王又送桓公进入齐国境内。
桓公说：除了天子，诸侯之间相送不出自己国境，我不能对燕无礼。
于是把燕君所至的齐国领土用沟离开送给燕国，让燕君重修召公之政，向周王室进贡，就象周成王、康王时代一样。
诸侯闻知后，都遵从齐国。
二十七年(前659)，鲁湣(mǐn，闵)公之母叫哀姜，是齐桓公的妹妹。
哀姜与鲁公子庆父私通，庆父杀死湣公，哀姜想立庆父为国君，鲁人改立起釐公。
桓公把哀姜召回齐国，杀了哀姜。
二十八年(前658)，卫文公被狄人侵伐，向齐国告急。
齐国率领诸侯在楚丘筑成城池，安排卫君在那里。
二十九年(前657)，恒公与夫人蔡姬乘船游玩。
蔡姬相熟水性，摇晃船只安稳桓公。
桓公惧怕，命她中止，她仍不停，下船之后，桓公嬉笑，把蔡姬送回娘家，但又始终绝婚姻相关。
蔡侯也十分怄气，就又把蔡姬另嫁给他人。
桓公据说后愈加怄气，兴兵伐蔡。
三十年(前656)春，齐桓公率领诸侯征伐蔡国，蔡国大败。
接着伐楚。
楚成王兴兵来问：为什么进入我的疆土?管仲回答说：过去召康公命令我国先君太公：五等诸侯，各地守官，你有权征伐，以辅助周室。
赐给我先君有权征伐的疆界，东至大海，西至黄河，南至穆陵，北至无棣。
楚国应该进贡的包茅没有进献，天子祭奠用品不全，因此来督责。
昭王南征不归死在南边，因此前来问罪。
楚王说：贡品没有进献，确实如此，是我之罪过，今后不敢不奉上。
至于昭王一去不归，并未在我楚国领土，请您到汉水边下来问罪。
齐军进扎于陉地。
夏，楚王命屈完领兵抗齐，齐军退驻召陵。
桓公向屈完炫耀兵多将广。
屈完说：您合于正义能力胜利;假设不然，楚国就以方城山为城墙，以长江、汉江为护城河，您怎样能推动呢?齐桓公就与屈完订立协约而回。
路径陈国，陈国大夫袁涛涂诈骗桓公，让齐军走东线难行之路，被齐国觉察。
秋天，齐国征伐陈国。
这一年，晋国君杀死其太子申生。
三十五年(前651)夏，桓公与诸侯在葵丘盟会。
周襄王派宰孔恩赐给桓公祭奠文王武王的福肉、丹彩装璜的弓箭、天子乘用的车乘，而且特许桓公不要下拜谢恩。
桓公本想许可，管仲说：无法。
桓公于是下拜接受赏物。
秋天，再次与诸侯在葵丘盟会，齐桓公愈发面有自豪之色。
周王派宰孔加入盟会。
诸侯见桓公如此也使有些人离心。
晋君病重，上路迟了，正逢宰孔。
宰孔说：齐桓公自豪了，虽然不去也没什么相关。
晋君遵从此言未去盟会。
此年，晋献公死，里克杀死献公少子奚齐和卓子，秦穆公由于自己夫人是晋公子夷吾的姐姐，所以武力护送夷吾返晋为君。
桓公也征伐晋国际之乱，抵达高梁中央，派隰朋立起夷吾为晋国君，而后撤军。
此时周朝王室衰微，天下只要齐、楚、晋四国强盛。
晋国刚刚加入盟会，晋献公便死去，国际大乱。
秦穆公处地偏远，不加入边疆诸侯的会盟。
楚成王刚刚将荆蛮之地占为己有，以为自己是夷狄之邦。
只要齐国能够招集边疆诸侯盟会，齐桓公又充沛宣示出其盛德，所以各国诸侯无不宾服而来会。
因此桓公宣称：寡人南征至召陵，望到了熊耳山;北伐山戎、离枝、孤竹国;西征大夏，远涉流沙;包缠马蹄，挂牢战车登上太行险道，中转卑耳山而还。
诸侯无人违抗寡人。
寡人招集兵车盟会三次，乘车盟会六次，九次集合诸侯，匡正天下于一统。
过去三代开国天子，与此有何不同!我想要封祭泰山，禅祭梁父。
管仲力谏，桓公不听;管仲于是引见封禅之礼要等远方各种奇珍奇物具有能力举办，桓公才作罢。
三十八年(前648)，周襄王之弟带与戎人、翟(dí，狄)人合谋侵周，齐国派管仲到周去为双方讲和。
周天子想用上卿之礼应酬管仲，管仲叩头而拜说：我是陪臣，怎样敢受此礼遇!推让再三，才接受以下卿之礼拜会天子。
三十九年(前647)，周襄王之弟王子带逃亡到齐国。
齐国派仲孙恳求周襄王，替带谢罪。
周襄王很怄气，不许可。
四十一年(前645)，秦穆公俘获晋惠公，又监禁他归国。
此年，管仲、隰朋都逝世。
管仲病重之后，齐桓公问他：你死后群臣之中谁可做相国?管仲说：知臣莫如君。
桓公说：易牙这人怎样样?回答说：自杀死自己的儿子来迎合国君，不合人情，不能任用。
桓公问：开方这人怎样样?回答说：他放弃双亲来迎合国君，不合人情，无法凑近。
桓公说：竖刀(diāo，貂)这人怎样样?回答说：阉割自己来迎合国君，不合人情，无法心腹。
管仲死后，桓公不听管仲之言，还是亲热任用这三人，三人专权。
四十二年(前644)，戎人伐周，周向齐国告急，齐国命各诸侯区分派兵戍卫周王室。
此年，晋公子重耳来齐国，齐桓公把本族之女嫁给重耳为妻。
四十三年(前643)。
现在，齐桓私有三位夫人：名叫王姬、徐姬、蔡姬，都没生儿子。
桓公好色，有很多宠幸的妾，其中位置同等于夫人的就有六个：长(zǎng，掌)卫姬，生的无诡;少卫姬，生的惠公元;郑姬，生的孝公昭;葛嬴，生的孝公潘;密姬，生的懿公商人;宋华子，生的公子雍。
齐桓公和管仲曾把孝公昭拜托给宋襄公，立为太子。
易牙遭到桓公长卫姬的宠幸，又经过宦者竖刀送给桓公薄礼，所以也遭到桓公宠幸，桓公许可易牙立无诡为太子。
管仲死后，五位公子都要求立为太子。
冬十月乙亥日，齐桓公死。
易牙进宫，与竖刀借助宫内宠臣杀死诸大夫，立公子无诡为齐君。
太子昭逃亡到宋国。
桓公病时，五公子各自结党要求立为太子。
桓公死后，就相互攻战，致使宫中无人，也没人敢去把桓公装尸入棺。
桓公尸体丢在床上六十七天，尸体爬满蛆虫以致爬出门外。
十二月乙亥日，无诡即位，才装棺并向各国报丧。
辛巳日夜，才穿衣入敛，停柩于堂。
桓私有子十余人，总计前后五人曾登君位：无诡即位三月死去，没有谥(shì，示)号;接着是孝公;接着是昭公;再接下去是懿公;最后是惠公。
孝公元年(前642)三月，宋襄公率领诸侯军队送齐太子昭归国并伐齐。
齐人惧怕，杀死其君无诡。
齐人将要立太子昭为齐君时，其他四公子的徒众又攻击太子，太子逃到宋国，宋国与齐国四公子的军队作战。
五月，宋军战胜四公子立太子昭为君，就是齐孝公。
宋国由于曾受桓公与管仲之托关照太子，所以前来征伐。
由于战乱，到八月才顾上掩埋齐桓公。
六年(前637)春，齐国伐宋，由于宋国不加入在齐国的盟会。
夏，宋襄公死。
七年(前636)，晋文公即位。
十年(前633)，孝公死，孝公之弟潘让公子开方杀死孝公之子而立潘为君，就是昭公。
昭公是桓公的儿子，其母名叫葛嬴。
昭公元年(前632)，晋文公在城濮大败楚军，招集诸侯在践土盟会，朝见周天子，天子让晋做诸侯的霸主。
六年(前627)，狄人侵齐。
晋文公死。
秦兵在肴地兵败。
十二年(前621)，秦穆公死。
十九年(前614)五月，昭公死，其子舍立为齐君。
舍之母不被昭公钟爱，齐国人都不怕他。
昭公之弟商人由于桓公死后未能争立为君，暗中结交贤士，抚恤存爱百姓，百姓拥护。
昭公死后，其子舍继位，孤独软弱，商人就与众人于十月在昭公坟前杀死其君舍，商人自立为君，就是懿公。
懿公，是桓公之子，他的母亲名叫密姬。
懿公四年(前609)春，现在，懿公还是公子的时刻，与丙戎的父亲一同打猎，相互争夺猎物，懿公未争到，即位以后，懿公斩断丙戎父亲的脚，却让丙戎为自己驾车。
庸职的妻子美丽，懿公抢入宫中，却让庸职骖(cān，参)乘。
五月，懿公在申池游玩，丙戎和庸职洗澡，相互开玩笑。
庸职说丙戎是砍脚人的儿子，丙戎说庸职是被人夺妻的丈夫。
两人都为这些话感到羞耻，共同仇恨懿公。
两团体筹划与懿公共同到竹林中游玩，二人在车上把懿公杀死，把尸体抛在竹林中逃跑。
懿公即位后，骄横，人民不归附。
齐国人废黜懿公子之子而从卫国迎接公子元回齐，立为国君，就是惠公。
惠公，是桓公之子。
他的母亲是卫国之女，名叫少卫姬，因规避齐国际患，所以逃往卫国。
惠公二年(前607)，长翟来齐，王子城父攻杀长翟，把他埋在北门。
晋国大夫赵穿杀死国君晋灵公。
十年(前599)，惠公死，其子顷公无野继位。
现在，崔杼曾获取惠公宠幸，等到惠公死后，高氏、国氏怕受他胁迫，把崔杼驱逐出国，崔杼逃到卫国。
顷公元年(前598)，楚庄王强盛起来，征伐陈国;二年(前597)，围攻郑国，郑伯投诚，后又让郑伯复国。
六年(前593)春，晋国派郤克出使齐国，齐顷公让其母坐在帷幕中观看。
郤克上阶，夫人笑话他。
郤克说：此辱不报，誓不再渡黄河!回国后，恳求晋君伐齐，晋君不许可。
齐国使者至晋，郤克在河内捉住齐国使者四人，所有杀死。
八年(前591)，晋国伐齐，齐国让公子强到晋国做人质，晋军才离去。
十年(前589)春，齐国征伐鲁国、卫国。
鲁、卫二国大夫到晋国请兵，都是经过郤克。
晋国派郤克率领战车八百乘，做中军之将，士燮率领上军，栾书率领下军，来救鲁、卫，征伐齐国。
六月壬申日，晋军与齐军在靡笄(jī，鸡)山下交战。
癸西日，在鞍地陈列成阵。
逄(páng，庞)丑父做齐顷公的车右武士。
顷公说：冲下来，击破晋军后聚餐。
齐国射伤郤克，血流到脚。
郤克想退回阵营，他战车的驭手说：我从进入战役后，已两次挂彩，我不敢说疼痛，惧怕使士卒恐怖，愿您忍痛继续战役。
郤克又投入战役。
战役启动中，齐军危殆，逄丑父怕齐顷公被活捉，就相互交流了位置，顷公成为车右武士，战车绊在树上抛锚。
晋国小将韩厥拜伏在齐顷公战车之前，说：咱们晋君派我来接济鲁、卫。
这样讥笑顷公。
丑父装成顷公，让装成车右武士的顷公下车取水来喝，顷公借此得以逃脱，跑回齐军阵中。
晋国的郤克要杀丑父、丑父说：我替国君死而被杀，以后为人臣子的就不会有忠于君主的人了。
郤克就放了他，丑父于是能逃归齐军。
晋军追逐齐军直到马陵。
齐顷公恳求用宝器谢罪，郤克不许可，必定要获取耻笑郤克的萧桐叔子，还命令齐国把田垄一概改成东西方向。
齐人回答说：萧桐叔子，是齐顷公的母亲。
齐君的母亲就犹如晋君的母亲一样位置，您怎样处理她?而且您是以正义之师伐齐，却以暴虐无礼来完结，怎样可以呢?于是郤克许可了他们，只让齐国出借强占的鲁、卫二国的.领土。
十一年(前588)，晋开局设置六卿，用以封赏鞍地抗争中的有功人员。
齐顷公朝见晋君，想用朝见天子的礼节拜会晋景公，晋景公不敢接受，齐君乃回国。
回国后顷地下明自己游猎的园林，减轻赋税，赈济孤寡吊问残疾，拿出国度积存来挽回人民，人民也十分快乐。
齐顷公还给诸侯薄礼。
直到顷公逝世，百姓归附，诸侯没有侵犯齐国的。
茶马世家的马帮行规
走茶马古道并不是一件容易事—— 道路险峻，前程未卜，所以赶马人的忌讳特意多。
马锅头骑在马上，手持一面锣，每逢进村庄、集市或马道转弯处，马锅头就有节拍地敲锣，提示人们留意、让路。
有的马帮还设专人敲铓锣，用铓锣联系马群，免得骡子失散或出现异常。
敲锣有各种信号，如须要对方让路时，铓锣就收回当——当——当的声响，上坡的马便被动礼让下坡的马；当有事告急时，铓锣就会收回急促的“当当当”的声响，人们就会采取应急措施。
近水知鱼性，近山识鸟音。
赶马人和骡子都会辫别各种信号——警报。
听到警报，赶马人小心，骡马也会小心。
这种不成文的行路规定，各路马帮都要遵守。
假设哪家马帮违犯了规定，轻者受罚，重者要牵走马匹，甚至杀人取命。
赶马人长期累月在外奔走，环境险峻，天下大乱随时都有来临的风险。
为了求得安康，在马帮中发生了种种忌讳。
马帮上路，马锅头重担在身，穿的衣服也不少，经常有三五件之多。
上路之后，越走越热，即使是满头大汗，马锅头只可以解开扣子，但一件衣服也不能脱。
就由于脱衣服像剥皮，剥皮当然不吉利，理应避讳，于是不论马锅头怎样热得受不了，那衣服也不能脱了。
马帮称途中为“开稍 ”，埋锅作饭为“开亮”。
生火作饭时，忌烧对头柴。
忌说“火”与“柴”。
因“火柴”与“虎豺”音相近，象征着遭逢强盗。
开稍时，马鞍只能顺着放，喻旅途顺利，绝不能反着放，如谁放错，必定立刻纠正并问大家赔罪。
吃饭时，马锅头坐在饭锅的正对面，对着马帮行走的方向。
盛饭时马锅头第一个先盛，且要一层层地盛，不能挖一个洞。
饭勺不准放在锅里，否则过河时马会“放鸭子”，即掉进河里。
饭不许高过锅边，否则路上会出现吵架、打架和马摔伤等不祥事情。
马帮途中开饭，汤勺要朝上，碗勺要平放，就是倒残汤剩菜时，这碗这勺都不能翻转。
“翻”是“翻驮”、“翻江”的“翻”，都是马帮大忌。
随马帮吃饭，这一举一动，都得担忧，千万别翻了。
如煮饭要转锅时，只能逆时针方向一点点缓缓转；架锣锅的石头不能乱敲，连磕一下烟锅都不行；凑柴要从一个口一顺地凑，不能乱架乱放；吃饭时只能由锅头揭锅盖，第一碗饭也要由锅头添，添饭时更不能一勺子舀究竟，要从饭锅外表一层层舀下去；添饭时还不能将饭锅搞得转动；一切的人吃头一碗饭是不能泡汤的，由于怕碰高低雨；人不能从火塘和锣锅上跨过，也不能挡住第二天要走的方向；饭锅更不能搞得打翻了…… 赶马人交谈多经常使用行话，如打尖（途中稍歇），开稍（吃晌午饭），开亮（野外宿营），彩利（工钱）等，有些数字皆音不吉，用其它字替代，如“三”谐“丧”，以“神”字代，“四”“十”谐意外，用“重双”和“金”字代等“谐音避讳”。
骡马行走山林，最可怕的是豺、狼、虎、豹的袭击。
因此，这“豺”、“狼”、“虎”、“豹”四个字是万万不能说的，就是谐音也不行。
“虎”改叫“猫猫”；斧头音同“虎头”，也叫不得，要叫“守财奴”；衣服的“服”也和“虎”音近，要叫“岔口子”；中途生火煮饭的“火”还是“虎”，也得改叫“开支”；篮子的“篮”音同“狼”，不能说，要叫“筐筐”；烧柴的“柴”和“豺”同音，不能叫，改称“杖格”；“抱”和“豹”同，也不能叫，改称“搂”；抱柴就成了“搂杖格”！锣锅的“锣”和“落”近音，马帮当然不能“落”沟“落”江“落”崖，于是大锅小锅就成了“大黑、二黑”；“碗”和“完”音近，“完”是完蛋，也说不得，便把碗叫“莲花”；筷子的“筷”和“快”音同，马帮不能走得太快，筷子就改叫“帮手”，也有叫“滑石子”的；切菜刀的“刀”和“倒”音近，马帮不能倒，刀也不能叫刀，改叫“片片子”；马帮回头也不能说“倒转”，“倒”不吉利，要叫“抖”；“姜”与“江”同音，吃姜就是“吃东”，翻姜就是“翻江”，都不吉利，这“姜”就改称了“热和菜”；“盐”与“淹”近音，马帮过江岂能“淹”，“盐”就不能不改叫“海沙”；勺子似马蹄，“马蹄”是不以随意伸入汤锅的，于是改称“顺子”；鞋袜也似马蹄，于是改叫“提头子”草鞋也似马蹄，于是改叫“地刹趿子”；米好吃，但容易碎，不吉利，于是改称“金沙子”。
灶也只能叫“火塘”，大家都不想把事情弄糟（灶）……但“柴”却是个吉利的发音，跟“财”相近，有时马帮过村寨还要去买一捆柴扛来，说“柴（财）来了！柴来了！”仿佛这样就能招财进宝了。
赶马上了驿道，赶马人也好，拱帮旅客也好，都必定守行规，讲行话，无论是谁，凡是不小心犯了以上忌讳，就要挨一顿数落，出钱请客打牙祭，重大的就逐出马帮。
马帮每事必卜。
比如何日出行，走哪方向，做什么生意，能否发财，甚至吃饭、睡觉都要占卜。
马帮忒看重出行，出行前要择吉日，临行前还要占卜凶吉。
民间有“七不出，八不归”的说法。
原来是凡遇七、八都不能出门，但因一个月七、八太多了，如都遵守，那就什么也干不成。
故起初就只忌初七、初八，其它日子不忌，谁干嘛干嘛，照行不误。
出门走什么方向，也由占卜选择。
如出门时，卜的是西方为吉，而去西方又无事可干，就只好先向西方走几步，而后再转向西去方向。
一切马帮都有一套自己的预卜出行吉凶，财运好坏的占卜方法。
马帮的占卜方法重要有贝壳卜、草鞋卜、鸡头卜和草标卜等。
如行贝壳卜，白族马锅头就抓一把贝壳掷进来，侧面全一色为吉，反之为凶。
若遇凶卜，要千方百计化之。
马帮多迷信草鞋卜，出门前普通都占草鞋卜。
占卜时，马锅头将一只草鞋抛向地面，正落为吉，鞋头所指的方向，为马帮将要走的方向；反落为凶，暂不宜出行。
马帮有打木刻卜、量布卜、肿骨卜、鸡头卜、竹签卜等。
如行竹签卜，马锅头取稻草八根，腰系一线，而后随意把草的两端相结，再解去腰线，将草倒退，查验草结的状态，连在一同是吉卜，可出行；不连则主凶，不宜出行。
马帮罕用鸡头卜来看财喜。
即取熟鸡头一只，一边喝酒，一边吃鸡头，边吃边看，重要看鸡头上颚头、舌心软骨粗细、色彩、状态等，以此来预测能否能挣到钱。