十店九亏，奶茶加盟有多坑？
一宗特大奶茶加盟诈骗案，将奶茶加盟的水下经营状况曝光在众人眼前。
不久前的一份官方通报显示，上海警方破获一起利用假冒品牌奶茶招商网站招揽加盟商、虚构履约能力骗取加盟费的“加盟诈骗”合同案，涉案金额逾7亿元，涉及50余个奶茶品牌，明星马伊琍代言的茶芝兰就是涉案品牌之一，一时舆论哗然，马伊琍亲自出面道歉。
都说“十家加盟店九家都是骗子”，奶茶加盟店被称为餐饮行业骗子集中营有哪些奶茶加盟是骗局，甚至已经形成了成熟的产业链。加盟骗子背后的公司被业内称为“快招公司”，他们不断注册新公司，包装新品牌，收割一波又一波梦想开奶茶店的菜鸟。
最近，“辞职开店是年轻人的新出路吗？”话题成为热搜话题。想开书店、咖啡店的人很多。加盟奶茶店是很多新创业者的首选，因为门槛低、投资少、没有技术壁垒，总有一大批新玩家蜂拥而入。
但残酷的事实是，十家奶茶店有九家是亏损的。据业内人士透露，奶茶行业真正具有品牌效应的龙头企业，要么是直营，要么是加盟门槛极高。市场目前严重饱和，加盟小品牌会遭遇层层陷阱。大部分创业者一开店就亏损，一年内就破产。
那么，看似20万就能创业的奶茶加盟生意，背后到底有哪些猫腻？加盟奶茶店为何不赚钱？深然帮你揭开谜底。
20万开一家奶茶店，2个月能收回投资吗？
上海警方破获的一起奶茶加盟诈骗案中，犯罪嫌疑人设立一家餐饮公司，并在公司内部设立网络部、呼叫中心部、商务部、运营部等，在未经权利人授权的情况下，搭建多个假冒知名品牌奶茶招商加盟网站，进行虚假宣传和对外招商。
他们还伪造多个品牌的授权文件，设计印制大量宣传资料，雇人冒充消费者在奶茶店门前排队，制造生意兴隆的假象，并通过一系列加盟骗局骗取人们加盟。
有很多加盟商都被类似的陷阱吸引。
2018年凯乐在网上看到一家上海奶茶店品牌的加盟信息，便开启了加盟之旅。他回忆说，当时招商公司告诉他，投20万，两个月就能回本，还承诺一年后如果生意不好有哪些奶茶加盟是骗局，可以退还10万加盟费。
在利润的驱动下，在保证底线的前提下，凯乐兴致勃勃地开了一家80平米的奶茶店，在投入了10万加盟费、7万多元装修费、20多万房租、设备、材料等费用后，凯乐的奶茶店终于开业了，可惜生意并不好。
“我在上海只呆了两天，包括签合同、培训，投资公司简单教了我做奶茶的方法，说会适时把相关资料发给我们，很简单。我当时对奶茶了解不多，但做出的奶茶很美，跟市面上流行的网红奶茶差不多，喝起来又凉又甜，感觉还可以。”凯乐向沈然回忆道。
开店后，凯乐发现品牌知名度不高，用户普遍反映奶茶不好吃，经营业绩很差。更让人气愤的是，凯乐后来发现，该公司卖给他的茶包、杯子等材料价格是市场价的三倍多。
凯乐在经营一年后就投入了数十万元，关店后，他找到加盟公司要求退还加盟费，但对方以补充协议条款不符合要求为由拒绝了。“我们当时组了一个群，有二十多个做奶茶店加盟亏本的人，大家都要求公司退钱，但都没退。”凯乐只能怪自己运气不好。
即便是相对正规的品牌和运营，加盟商也很难赚到钱。静怡2017年拿到了北京朝阳区一家奶茶品牌的总代理，她告诉深燃，这个总代理的加盟费高达50万元，为了匹配这个身份，总部要求她至少开一家旗舰店，她在北京三里屯开了一家，光是房租一年就要近200万元，加上其他费用，光是这一家店就投入了近300万元。
此外，她在北京国贸开了一家地摊店，除了两家直营店，她开始找人加盟。“我算是二级代理，找我加盟的店大概有10家，加盟费一年5万元，设备和原材料还是总部提供的，我们会从每家店的营业额中抽取10%作为佣金。两家直营店加起来，每个月能有10万左右的纯利润，这是我们接触了很多粉丝的结果，其实那时候光靠流量很难赚钱。”
据静怡介绍，开一家奶茶店除了加盟费，还需要支付原材料、房租、物业费、管理费等。总部推出的奶茶品类越多，加盟商需要采购的原材料就越多，总部的利润空间就越大。事实上，把这些品类全部推给一个新手经营者，其实会因为品类复杂而造成浪费，用户也未必会去尝试并付费，相当于总部利用加盟商来试水新产品。
而且她加盟的品牌，同一区域三家店的价格不一样，总部的品牌管理也不严格。总的来说，她家店的营业利润率在25%左右，花了三年时间才勉强收支平衡。但很不巧，2020年疫情来袭，奶茶市场饱和，仅北京三里屯地区就有100多家奶茶店，她被迫关店。
“以后肯定不会再加入了，我交的加盟费只是对你智商的征税，凡是在这个行业混过一段时间，摸清底细的人，都不会再加入了。”静怡说道。
奶茶加盟如何赚钱？
据申然观察，奶茶加盟有以下几个共同点：首先，招商公司会在百度等搜索网站上购买推广位，当用户搜索奶茶加盟、COCO加盟、一点点加盟时，就会弹出相应的奶茶招商广告，当用户留下联系方式后，对方的销售人员就会上门找上门。
很多人会先咨询COCO等知名品牌，但对方会指出COCO、一点点等加盟费高达100多万，要求资质很高。然后他们会宣传自有品牌，声称20万就能开一家奶茶店，三至半年就能回本。工具、原料、配方都是公司提供的，教你直到你学会为止。还会邀请有意向的加盟商上门考察、试喝奶茶，雇人排队营造人气假象也是常见操作。
就这样，那些想加入的人一步步走进他们精心包装的陷阱，梦想着轻松赚大钱。
一家连锁加盟招商公司负责人李强也指出了连锁加盟过程中的一些隐藏陷阱：
第一，设备价格昂贵。有的公司强迫加盟商购买公司的设备，这是不公平的条款。一家40平米的奶茶店，设备投入要在4-5万元，有的公司光是这部分就收了7-10万元。其实加盟商可以自行在网上或实体店购买。
第二，加盟费包含哪些东西不清楚。有招商公司宣称加盟费包含所有设备，但其实是指全套运营设备。一些辅助运营设备如打奶器、摇摇杯、封口机等则不包含在内，因为这类设备是选配的，只是为了方便运营。李强提醒加盟商要确认设备清单，甚至要包括是否包含剪刀等小物件等细节。
第三，宣传夸大。在招商过程中，销售人员经常会为了自己的业绩进行夸大，比如会诱导加盟商认为奶茶店开业时买一送一促销活动所实现的营业额就是该店的平均营业额。因此，很多加盟商看到别人一天能赚四五千元，但其实三四线城市的奶茶店一天的营业额只有四五百元。
李强提到，加盟合同通常都是草草签订的，双方见面后，加盟商短时间内接收过多信息，容易丧失判断能力，而招商公司往往会利用加盟商不会仔细判断的漏洞和常识性误区来推销加盟。
餐饮加盟行业从业者余飞曾在某招商公司选址团队任职，他直言，公司所谓的帮加盟商选址，就是直接在58同城上找店面发给客户，公司对他们的要求是“零客诉”，他们通常一个月要帮几百家加盟商选址。
静怡分析称，奶茶加盟公司主要的伎俩就是让人以为能快速赚钱、赚得盆满钵满。其实做奶茶很简单，但现在的网红奶茶需要很多配料，再加上高昂的房租，实际利润并没有那么可观。
此外，喜茶、奈雪、茶颜悦色等品牌只做直营，COCO、一点点等加盟门槛较高，甚至要调查加盟者的家庭背景、学历、个人经历等，加盟费高达百万，这也给一些想吸粉加盟的小品牌留下了机会。
深燃了解到，加盟市场主要有两种公司，一种是彻头彻尾的骗子公司，包装资质、授权，伪造经营假象骗人加盟，一旦品牌经营不善，就马上包装新品牌，重复套路。另一种是正常的加盟招商公司，但也可能存在夸大宣传、误导加盟商、在合同条款上玩文字游戏、设备、原材料注水等乱象。
中餐行业分析师朱丹蓬表示，这些骗局基本上都是虚构客流量、翻台率、营收、利润，用这些手段诱惑加盟商上当。
上海财经大学电子商务研究所所长崔莉莉指出，欺诈加盟的主要原因是招商公司以所谓的网红店、高额回报为诱饵，制造排队假象，找明星代言，通过低成本运营和产品成本谋取高额利润。市面上比较火爆的加盟基本都是大众化的零售业态，因为有成功的先例，大多数人走在街上都能看见，受众比较广。因为漏斗口够大，漏进去的“韭菜”量也相当可观。
试想一下，在竞争对手林立的市场，花几十万加盟一个名不见经传的品牌，没有仔细考虑选址，还要承受市场价三倍的设备和原材料，最终产品质量也是一般水平，能赚到钱才是奇迹。
这时候如果遇到一波对商业模式、对市场没有任何了解、只看表面火爆的新手创业者，难免会被骗。
加盟一家奶茶店能赚钱吗？
创业者为何热衷于加盟奶茶店？
在李强看来，第一，相对于餐饮，做奶茶更干净；第二，很多加盟商都有小资心态，喜欢做些轻松、有情调的事情；第三，年轻人爱喝奶茶，奶茶的用户群体足够广；第四，门槛低，投资小，操作简单，标准化程度高。
那么奶茶生意到底能不能赚钱呢？
静怡认为，卖奶茶本身就是一门暴利生意，产品原材料都是行业内几家固定的大公司生产的，其实很多网红奶茶的配方都在抖音、微博上分享，原材料、配方、价格都是透明的，除去高额的加盟费，开奶茶店的利润空间还是比较大的。
李强分析成本发现，一般品牌的加盟费在10万到20万元之间。三线城市一家40平米的店，装修费大概在3万到5万元，设备5万元，原材料3万到4万元。再加上人工费、房租、营销等，估计一家奶茶店的前期投入20万到30万元就可以完成。
他介绍，从经营上看，不含其他辅料的奶茶成本相对较低，因为里面只含有茶叶、糖和牛奶，一杯成本在3元左右。而比较受欢迎的杨枝甘露，因为芒果稍贵，成本在6-8元。正常情况下，销售价格在15元左右，毛利率在65%左右，净利率在50%以上，如果生意好，店家3-6个月就能收回投资。
“但奶茶店十家九家亏钱也是现实现象，因为现在奶茶市场已经严重饱和，新品牌想要分一杯羹并不容易。另外很多人开奶茶店最大的投入是硬件，以为开了家店就有生意，但其实还需要相应的广告、推广投入。”李强说。
朱丹蓬说，奶茶单杯毛利率很高，但如果系统化运营，必须靠品牌化、规模化才能盈利。奈雪的茶客单价这么高，却还在亏损，所以茶饮行业既有内部管理问题，也有供应链和成本控制问题，关键在于如何控制投入产出比。
另外，开奶茶店很难赚钱，除了招商公司的诱导，很多加盟商本身也存在一定的问题，认为既然交了加盟费，就想让招商公司帮忙把生意做起来。但招商公司的原则是，开店前期他们只提供培训和帮助，实际运营还是要靠加盟商自己。双方对加盟本身的理解存在很大差异。
这也和很多人的投资心态有关。在接触加盟商的过程中，李强发现很多加盟商很没有耐心，今天学完了，明天就回去开店，对产品也不是很了解，只是照搬复制粘贴。而且大多数人开店都是想赚钱，希望比打工赚得更多。
“现实情况是，开店之后，需要时间培育，有的店一两个月，有的店半年，买一送一之后，店铺的热度就结束了。培养消费者的习惯，不是一朝一夕就能做到的。而且，会开店的人，往往有独特的抗风险能力，比如开四五家店，两家赚钱，两家亏钱，但这个人能坚持下去，慢慢积累客户，等待生意变好。很多从外地进入这个行业的创业者，面对市场，心态并不稳定。”李强指出。
如今，茶饮市场已然成为一片红海市场，以喜茶、奈雪、茶颜悦色、乐乐茶、上海阿姨为代表的新式茶饮，以及以一点点、COCO、蜜雪冰城、瑞幸咖啡为代表的老牌奶茶品牌，都在这片红海中拼杀至血流满面。
一批没有名气的加盟品牌要想在这样的环境中竞争，必须在店面选址、产品标准化、中央厨房、店面运营、产品研发等方面提出更高的要求，但投资公司更愿意在营销推广上下功夫。
多位业内人士表示，投资奶茶店前，最好在当地市场做充分的调研，了解现有奶茶店的经营状况，有需要的话可以去奶茶店亲自体验一下。其次，考察加盟品牌的资质、品牌价值尤为重要。此外，加盟者除了了解市场，还需要充分了解自己是否具备足够的抗风险能力，是否适合做奶茶店老板。
最终分析下来的结论就是：开一家奶茶店不是不可以，但是不是谁都能开的。
*题图来自视觉中国，文中图片来自Pexels。应受访者要求，凯乐、李强、静怡、雨菲为化名。