没吃过这些，别说你了解合肥！

外地的朋友来合肥，我第一个想到的就是：带他去吃什么？每个人心里大概都有一张合肥的美食地图。想要记住一座城市，就应该体验一下这座城市的味道。

泸州烤鸭

说到芜湖，就会想到耿福兴，说到合肥，就不得不提到泸州烤鸭店。泸州烤鸭店是一家代表合肥地方风味的著名老字号餐饮店，一楼经营早餐、小吃及精美卤制品。泸州烤鸭选料严谨，加工精湛，香气浓郁，皮脆肉嫩，咸淡适宜，肥而不腻，味道鲜美，深受人们的喜爱。还有远近闻名的鸭油烧饼、鸭油灌汤饺、桂花红豆沙等。如今的合肥发展迅速。但很多东西是留不住的，老店、老字号纷纷消失，作为一种怀念过去、一种坚持，偶尔也会去泸州烤鸭店吃饺子。 老规矩就是：1笼饺子，一碗鸭血汤，一盘拌黄瓜。可惜除非哪天大厨灵光一现，才能做出熟悉的味道。很多时候，我只能表示遗憾。

小龙虾

“牵你的手，给你一个温柔的吻，掀起红纱裙0048香辣虾是骗局嘛，深吸一口气，解开红肚兜，拉下红裤子。”这首打油诗讲的就是吃小龙虾。在合肥，如果有人请你吃小龙虾，那一定是把你当贵宾一样对待，少数人一顿能花上几千元。合肥龙虾已经成为合肥夏夜的一道风景，龙虾也成为了合肥美食的一张名片。夏日的傍晚，华灯初上，各大龙虾馆开始了一天中最忙碌的时刻。人们吃着小龙虾，喝着冰啤酒，这是一天中最轻松的时刻。

卡万卡奶茶

步行街无疑是一座城市最热闹的地方，每当走到步行街，卡万卡奶茶店前总是排着长队。上学的时候，我最喜欢点的就是卡万卡的全套奶茶，里面有布丁、红豆、珍珠等。后来看到一篇报道说大部分奶茶店的珍珠质量不过关，就只喝卡万卡的红豆奶茶了。其实卡万卡的奶茶挺甜的，味道也不算惊艳。不过，外地的朋友来的时候，我还是习惯性地给他买一杯。去步行街吃零食，总要喝点什么吧~

臭豆腐

人们对臭豆腐的喜爱，近些年越来越受追捧，大街小巷随处可见卖臭豆腐的摊位，其中最“臭”的，一定是步行街李家大宅旁的“天下第一臭”了！还记得第一次带爸爸去步行街的情景，因为喜欢吃臭豆腐，想让爸爸也尝尝这些好吃的小吃，可爸爸却受不了臭味，赶紧走开了，嘴里不停地嘟囔着：我不懂你们这些小孩子，这么臭的豆腐0048香辣虾是骗局嘛，怎么吃得下去？其实，做好的臭豆腐，是“臭而不腻，好吃不腻”的，一时不吃，就怀念了！

三和粽子

第一次吃粽子是在三河，中午在三河吃了一道小菜，来之前就听说三河的粽子很有名。早上到的时候已经过了早餐时间，于是花了一下午的时间在古镇里寻找做粽子的店。功夫不负有心人，就在我准备坐车离开三河的时候，终于找到了一家煎粽子的小店。刚出锅的粽子色泽金黄，皮微微酥脆，馅料鲜美可口，记得吃的是虾米豆腐馅，那个味道现在想起来都让我垂涎欲滴。偶尔在合肥的街头或者小吃街上能看到卖粽子的，但总觉得味道和第一次吃的不一样，也许最好的味道永远在记忆里。

烧猪蹄

突然间，仿佛一夜春风来袭，烤猪蹄店如雨后春笋般冒了出来。烤猪蹄风靡已久，步行街上大大小小的烤猪蹄店多达十几家，现在大街小巷随处可见烤猪蹄的身影。烤猪蹄其实是先卤后烤，由于每家店的卤猪蹄做法各有不同，所以烤猪蹄最后出来的口感也是不一样的。烤制方式有两种，慢火慢烤，软嫩滑嫩，肥而不腻，入口即化，唇齿留香，颇有“东皮肘子”的韵味。 用大火烤制，皮脆肉嫩，筋肉弹性十足，香气透入骨骼，回味悠长，比“烤羊腿”还要美味。

李鸿章大杂烩

关于这道菜，有一个有趣的故事，是我母亲告诉我的：有一次，李鸿章奉命款待美国客人。由于中国菜美味可口，深受欢迎，洋人在餐桌前几个小时不愿离开。这时，管家向他汇报：“老爷，饭菜已吃完，怎么办呢？”李鸿章想了想说：“把剩菜拌在一起加热，用大盆盛上。”不一会儿，热气腾腾的菜肴端上了桌。洋人品尝后，纷纷鼓掌，问菜名。李鸿章一时答不上来，只是说：“真好吃，多吃点儿！”想不到，“真好吃，多吃点儿”和英文单词“hotchpotch”相近，于是就创造了“李鸿章大杂烩”这道菜。 杂精是此菜的亮点，鲜香可口，鲜而不腥，醇而不腻，咸鲜可口，具有补虚补精，健脾胃，活血化瘀，强筋健骨的功效。

椒鱼头

在合肥生活过的人，没有几个不知道泸州太太吧？剁椒鱼头是泸州太太的招牌菜，记得当时卖48元一​​份，超级大盘。火辣的红黄剁椒覆盖在嫩白的鱼头肉上，散发着热辣香浓的麻辣香气。清蒸的方式让鱼头的鲜味尽量的保留在肉里，剁椒的味道也恰到好处的渗透到鱼肉里。鱼头软糯，肥而不腻，咸中带微辣。吃完鱼头，再来一份拌在汤里的面，味道好极了！

香辣虾

“爱他就带他吃0048辣虾！”这句广告词相信很多人都耳熟能详。自从0048辣虾火了之后（全国有百余家门店），各种品牌的辣虾也纷纷出现，比如辣椒辣虾、绿洲虾、4848辣虾、9068辣虾、0058辣虾等等。新鲜的活虾加上秘制配方，做出的干锅色泽金黄，外脆内嫩！干锅里的各种配菜，比如小年糕、地瓜薯条，也都十分美味！除了辣虾，辣蟹、鸭脖也是名副其实的美食~

牛肉面

合肥有名的面馆太多了，有007面馆、胖姐面馆、荣面馆、热火面馆、春琴面馆、小有天面馆、牛牛面馆、川西人家、大老六等，较新的有五和路上的旭堂面馆、杏花公园北门对面的牛一嘴中式兰州牛肉拉面等，喜欢面食的可以一一品尝，每个月都不一样，各有千秋！