开汉堡炸鸡店，你要知道的路与坑（三）----如何选择加盟品牌

由于工作关系，经常接触到很多开汉堡店、炸鸡店的创业者，每次遇到他们，我都很难过，因为他们中的很多人已经深陷困境，很多人为了开店赌上所有的积蓄，甚至有人借钱开店，但由于对困难估计不足，生活变得很窘迫，最惨的就是加盟的牺牲品。那么，我们应该如何选择加盟品牌呢？下面是一些建议，供大家参考。

第一，什么样的品牌不能加盟？首先要排除的就是“快招”公司。说白了，这些公司就是骗钱的，他们通过百度等搜索软件买竞价排名，只要你在百度上输入“炸鸡”、“汉堡”、“洋快餐”等词条，就会弹出他们的加盟广告。这些公司大多在上海、北京、广州、深圳、厦门等窗口功能强的城市。快招公司通过投入大量广告来吸收加盟商，所以他们也需要快速开出加盟店来收回成本。他们不会考虑加盟商的死活，也不会考虑你的抗风险能力，他们眼里只有钱，在他们眼里，加盟商就是行走的人民币。他们还会提供所谓的培训，就是让加盟商去他们总部学习一下经营，大概一个星期，你回去就可以准备开店了。 但是我们知道，如果你想从一个餐饮小白变成一家店的老板，一个星期怎么够呢？他们才不管这些呢，他们只想把你口袋里的加盟费、押金、货款迅速转到他们的账户上。他们会从几个方面向你赚钱：加盟费、设备费（一般会说送你几样免费的东西，其实会加30%-50%的利润）、首批材料（他们会给你包材、卤料，你一年用不完的，很多都会过期）、联系冷冻食品供应商，从他们那里拿回扣（羊毛出在羊身上，但钱还是你来付）。对于普通的品牌来说，光是这几样东西就要几十万。所以，你首先要避免的就是快招公司的陷阱。

第二，避免加盟不成熟的品牌。我们经常看到一些品牌，虽然只有一两家店，但是生意还不错，在那个小地方都是有名气的商家。有些人看到他们生意好就想加盟，其实这是很危险的。首先他在这个地方生意好，在其他地方就不好，因为有时候开店的时机正好，培养了客户，生意自然就好。我见过很多汉堡店开在肯德基旁边，生意不比肯德基差，但是开在其他地方就不行了。所以不要盲目地认为店好就代表品牌好，需要分析是口味好，服务好，还是开业早，形成了固定的消费群体。

第三，加盟品牌最需要考虑的就是他们是否有成熟的样板店，是否有完整的运营团队，是否有完整可查的培训体系。好的品牌不一定要有很多店，但他们的团队里一定有能解决各种问题的人。开店主要涉及几个方面，如果你一个餐饮新手，凭着自己的经验去处理，风险无疑是很大的汉堡店加盟骗局有哪些?，但专业人士可以大大降低这个风险。

开店的第一要素就是选址。根据品牌的定位来选择合适的地址。并不是说人流量大的地方就是最好的。你需要考虑你品牌的定位，那个商圈的消费水平，租金价格等。所以，如果你想加盟一个品牌，你一定要先问清楚他们这个品牌的店适合开在什么样的位置。如果他们告诉你什么位置都可以开店，那绝对是骗子。

开店的第二个要素就是预算和风险底线。预算一定要精准，不要笼统的算，很多开店的人都会犯这个错误，原本计划投资30万，最后却投了50万。特别是一些骗子公司，一开始会跟你说预算太低，等你真正开始做的时候，全都完了，虎虎生威，等你发现超支了，就只能硬着头皮做了。预算最重要的几个方面是：房租、过户费和押金、装修（最好先找装修公司报个价）、设备（一定要列清单）、首批原材料款（一定要打订单）、人员数量和工资。把这些大项，特别是装修，都算出来，你的预算就不会偏离太多。 预算做好之后，还要做一个风险底线计算，就是这个店一旦开起来，营业额能保本吗，最多亏多少钱（一定要先想想自己能承受多少损失，不要把未来想得太美好，开店是有风险的）。

开店的第三要素是专业知识培训，我建议这种培训至少要一个月。很多人有个误区，以为只要会做产品就可以做。前面我们说过，做产品只是餐厅的一部分，开店会遇到很多意想不到的事情，遇到才能积累经验。开店的技巧主要有几项：产品标准、岗位排程、策划及营销方案、卫生管理、应急预案、员工培训与沟通等。专业的加盟公司会有一套完整的培训计划。

开店第四要素是执行力。开一家汉堡店真的是一件苦差事，尤其在现在的市场环境下，没有用心经营很难赚钱。成熟的品牌会有相对严格的管理标准，作为经营者一定要重视并严格执行，不能偷懒，不能耍小聪明，不能决定做对，如果每天偏差一点点，一年下来就乱套了。对于一家汉堡店来说汉堡店加盟骗局有哪些?，主要有四件事要执行：品质、服务、卫生、附加值。前三项做好了，才会有附加值，才会有更高的利润。

最后建议大家如果真想开店，老板还是要亲自参与管理，不要只想着当个不管事的老板，小餐馆的利润都是靠管理出来的，一定要用心经营！

好了，关于开汉堡炸鸡店前需要了解的知识我就说这么多了，以后有时间的话，我还会再分享一些汉堡炸鸡店的管理运营方法。